お月見

暑い日が続いていましたが、本社のある愛知では今週に入り急に涼しいくなりました。

夏のギラギラした空もなんだか秋らしく感じます。

秋は月がとってもきれいに見えますね。
今年の中秋の名月は9月19日になります。満月はの日はなんだかワクワクします。

なす

昨日の夕食は裏の畑でとれた「ナス」がたっぷり入ったカレーでした。とっても美味しく食べることが出来ました。

ナスの果実の主成分の90%以上は水分と糖質となっています。ナスを切って放置するとすぐに変色してしまうのは水分が多くすぐに水分が蒸発してしまうためです。

ナス、きゅうり、トマトなど夏野菜にはカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏ばてなどに効果があるそうです。

美味しい旬の野菜を食べましょう。

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水分補給

先日、高校生の息子が球技大会で気分が悪くなり学校を早退しました。

とても暑い日で軽い熱中症になったようです。皆さんも暑い日は水分を小まめにとって熱中症に気を付けましょう。

水分は人体の中に豊富に存在していますが、その量は年齢によって異なります。胎児では体重の約80-90％、幼児では約70-75％、成人では約65％とされています。体内の水分の10％が失われると健康障害が起こり、20％が失われると死亡する危険性が高まるとされています。

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サンマ

8月に入りました。8月から10月に旬を迎える食材に「サンマ」があります。

サンマを漢字でで書くと「秋刀魚」秋に獲れる刀のような魚なんとピッタリな漢字なんでしょうか！

秋のサンマは脂肪分が多く、特に塩焼きは日本の「秋の味覚」の代表ですね。サンマは餌を食べてから排出する時間が短いため、内臓にえぐみがなく、内臓も好んで食べる人も多いようです。（私は少し苦手です）

これから店先に「サンマ」が並ぶのが楽しみです。

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